El Tofu es un alimento vegetal que se produce al cuajar la leche de soya, por medio de un proceso similar al que se realiza para crear el queso de leche de vaca. Al igual que otros productos derivados de esa planta, éste se originó en China, donde según cuenta la leyenda, nació hace casi 2 mil años, por accidente.
Este maravilloso alimento es una gran fuente de proteínas, aminoácidos esenciales, hierro, calcio, manganeso, selenio, fósforo, cobre, zinc y vitamina B1, esenciales para el buen funcionamiento del organismo:
* Ayuda a reducir los niveles de colesterol
* Alivia los síntomas de la menopausia
* Promueve la fortaleza de los huesos
* Mantiene saludables los niveles de glucosa
También contiene isoflavonoides, unos componentes con una estructura similar al estrógeno -la hormona femenina- que imita la función de ésta en el cuerpo, reduciendo el riesgo de cáncer de mama.
El Tofu se consigue en bloque o en paquetes individuales, refrigerado. También lo venden en contenedores sellados, que no necesitan refrigeración hasta que se abren. Una vez abierto, es necesario lavarlo, cubrirlo con agua, mantenerlo en un contenedor en la nevera, y cambiarle el agua a menudo. Por su sabor neutro y distintas consistencias, se mezcla bien con casi todos los sabores y tipos de comidas.
Para suscribirte GRATIS a nuestro resumen de noticias, haz click en nuestro Bio, y mantente al día de lo que pasa en el mundo, fácil y rápido.
